Sur la carte
Parpatana de thon grillée à Roses
Un morceau peu courant : à La Llotja, il passe sur la braise et arrive avec des pois gourmands sautés.
Ce que c'est et ce qui l'accompagne
La parpatana, ce n'est pas du poisson blanc
01
Quel morceau c'est
La parpatana, c'est la joue du thon, pas celle d'un poisson blanc : un morceau plus gras, et ce gras-là gagne à passer sur la braise.
02
Comment on la sert
À la braise, avec des pois gourmands sautés. 41 €.
03
Plus de poisson et de fruits de mer de la criée
La parpatana figure dans la partie poisson et fruits de mer de la carte de La Llotja, avec du produit qui arrive chaque jour de la criée de Roses.
04
Gamba de Roses
L'autre produit qui fait la maison, avec sa page à elle : la gamba de Roses.
“C'est le plat qui fait revenir à table : ceux qui la goûtent la redemandent le plus souvent à la visite suivante.”
Réservez une table pour goûter la parpatana
Elle est à la carte des plats principaux de La Llotja, au Port de Roses.
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