Carte et prix

Huîtres n°2 nature

Prix par unité

Huîtres n°2 au ceviche

Prix par unité

Huîtres n°2 à la braise au ponzu

Prix par unité

Huîtres n°2 au caviar osetra

Prix par unité

Artichaut au maquereau en escabèche et à la sobrassada de Mallorca

Coulant de crevette de Roses

Saint-Jacques

Avec pieds de porc, cèpes et sauce à la truffe

Cannelloni de homard (sans pâte)

Kokotxas de morue au pil-pil avec palourdes

Langoustine ouverte à la braise

Avec poitrine de porc à basse température et sa sauce

Espardenyes du Cap de Creus

Avec girolles de saison

Calamar de potera de Roses aux lactaires délicieux et à son encre

Longe de bar de Roses grillée

Avec pico de gallo

Morue grillée

Avec purée de panais et épinards

Parpatana grillée

Avec pois mange-tout sautés

Filet de bœuf

Avec purée de céleri-rave aux cèpes et micro-légumes

Gâteau au citron

Gâteau aux noisettes et caramel

Miel et mató aux différentes textures

Crémeux au chocolat et fruit de la passion