Carte et prix

Huîtres nº2 nature

Prix à l'unité

Huîtres nº2 avec ceviche

Prix à l'unité

Huîtres nº2 avec ponzu

Prix à l'unité

Huîtres nº2 avec caviar osetra

Prix à l'unité

Ravioli de crevette et aux pétoncles

Avec avocat, caviar Osetra et yaourt grec (3 uni)

Txangurro (L'araignée de mer)

À la mangue et à la réglisse

Ceviche de sériole

Au “leche de tigre”, patate douce et maïs frit

Gamba de Roses XXL

Prix à l'unité

Coulant de gamba de Roses

Coquilles Saint-Jacques

Aux pied de porc, champignons et sauce à la truffe

Cannelloni de homard (sans pâte)

Kokotxas de morue à la sauce pil-pil avec palourdes

Trois versions de la gamba de Roses

Langoustine ouverte à la braise

Avec poitrine de porc à basse température

Filet de loup de mer de Roses grillé

Avec “Pico de Gallo”

Mignon de lotte

Aux crevettes de Roses et son rôti

Morue à basse température

Avec céleri, navet et épinards

Parpatana grillée

Aux légumes

Filet de bœuf

Accompagné purée de céleri-rave et micro-légumes

Gâteau au citron

Gâteau au caramel et noisette

Miel et mató avec différentes textures

Crémeux au chocolat et fruit de la passion