Carta y precios

Ostras nº2 al natural

Precio por unidad

Ostras nº2 con ceviche

Precio por unidad

Ostras nº2 con ponzu

Precio por unidad

Ostras nº2 con caviar osetra

Precio por unidad

Ravioli de gamba y vieira

Con aguacate, caviar osetra y yogur griego (3 uni)

Txangurro (Centolla)

Con mango y aire de regaliz

Ceviche de pez limón

Con leche de tigre, boniato y maíz frito

Gamba de Roses XXL

Precio por unidad

Coulant de gamba de Roses

Vieiras

Con pies de cerdo, setas y salsa de trufa

Canelón de bogavante (sin pasta)

Kokotxas de bacalao al pil-pil con almejas

Tres versiones de la gamba de Roses

Cigala abierta a la brasa

Con papada a baja temperatura y su salsa

Lomo de lubina de Roses a la brasa

Con “Pico de Gallo”

Mignon de rape

Con gambas de Roses y su asado

Bacalao a baja temperatura

Con puré de chirivía y espinacas

Parpatana a la brasa

Con tirabeques salteados

Filete de vaca

Con puré de apio nabo y setas con micro verduras

Pastel de limón

Pastel de avellana con caramelo

Miel y mató con diferentes texturas

Cremoso de chocolate y fruta de la pasión