Producto local de Roses
Gamba de Roses, de la lonja de enfrente a la mesa
La gamba de Roses llega desde la lonja que el restaurante tiene enfrente y entra en cocina el mismo día. En carta la encuentras en el coulant; el resto de preparaciones depende de lo que traiga la lonja.
Origen
Un producto que se compra a diario en la lonja de Roses
La gamba de Roses lleva el nombre de la ciudad en cualquier carta marinera que se precie. En La Llotja llega fresca desde la lonja de enfrente, en el Port de Roses, y entra en cocina el mismo día, sin pasar por congelador.
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La gamba de Roses en La Llotja
Coulant de gamba de Roses
El plato de la carta que la prensa local destacó entre los más emblemáticos.
De la lonja del Port de Roses
La misma lonja que el restaurante tiene enfrente, cada mañana.
Otras preparaciones, según lonja
Pregunta en sala qué gamba ha entrado hoy y cómo la trabajamos; los precios están en la carta.
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Junto al resto del pescado y marisco de la lonja de Roses.
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