Menu Dégustation
- Olives liquides de La Llotja
- Écorce de morue avec sa mousse et caviar
- Croquant de nori à la crevette de Roses
- « Filipino » d’anchois de Roses avec pain à la tomate
- Txangurro (crabe-araignée) avec mangue et écume de réglisse
- Huître n°2 avec poitrine ibérique, crème de yuzu, écume d’agrumes et caviar Osetra
- Trois versions de la crevette de Roses
- Saint-jacques avec pied de porc, cèpes et sauce à la truffe, un classique
- Sorbet de La Llotja
- Rouget de roche grillé avec son bouillon
- Parpatana grillée avec pois mange-tout sautés au ponzu
- Gâteau aux noisettes au caramel
135.00
Ce menu est servi de 13h00 à 14h00 et de 20h00 à 21h30, sur réservation préalable et pour l’ensemble de la table.