A la carta
Parpatana a la brasa a Roses
Un tall poc habitual: a La Llotja se serveix a la brasa, amb tirabecs saltats.
Què és i què l'acompanya
La parpatana no és peix
01
Quin tall és
La parpatana és la galta de la tonyina, no d'un peix blanc: un tall amb més greix infiltrat, que hi guanya a la brasa.
02
Com se serveix
A la brasa, amb tirabecs saltats. 41 €.
03
Més peix i marisc de la llotja
La parpatana és un plat de l'apartat de peix i marisc de La Llotja, amb producte que arriba cada dia de la llotja de Roses.
04
Gamba de Roses
Un altre producte de bandera de la casa, amb pàgina pròpia: la gamba de Roses.
“És el plat que fa tornar a taula: qui la tasta acostuma a demanar-la un altre cop la visita següent.”
Reserva taula per tastar la parpatana
És a la carta de principals de La Llotja, al Port de Roses.
Reservar taula